ПЛОВ ПО-ЦАРСКИ (ФЕСИДЖАН)
грецкие сухофрукты – 1 стакан
репчатый лук свежий – 1 кг.
нар-шараб (гранатовый соус) 1 стакан
птица – 1 шт
круглый рис – 3 стакана
Руководства:
Это наш традиционный способ приготовления, его нам передал наш свекор (а он имеющуюся свою жизнь жил в Иране).
Грецкие сухофрукты перерабатывать в кухонном комбайне, добавить в казан, вложить питьевой воды 2-3 бокала, подсолить и положить на медленный газ. Через час нарубить репчатый лук и присоединить в казан.
В это время птицу измельчить на маленькие куски, вложить в казан и поместить туда 3 бокала гранатого соуса. И положить на медленный газ часа на 2.
Круглый рис тушить порознь. Предлагать порознь круглый рис и курицу.