ЦЫПЛЕНОК, ЗАПЕЧЕННЫЙ В СОЛИ
1 кг цыпленка, 1 кг крупнозернистой соли.
Руководства:
Очищенного и вымытого цыпленка качественно убрать влагу и повесить на 1 час на сквозняке, чтобы он высох. В чугунный глиняный горшочек помещать соль, закрыть и положить на небольшой газ. Когда поваренная соль нагреется, выполнить в ней дырочку, добавить туда цыпленка шеей вверх и посыпать солью/сахаром так, чтобы существовал виден конец гузки.
Варить приблизительно 90 мин в печи на небольшом газе. Пред подачей бережно разделать оболочку из соли, достать цыпленка, качественно подрумяненного в хрустящей корочке.