УТКА ЗАПЕЧЕННАЯ ПОЛНОСТЬЮ С ГРАНАТАМИ
На 7 порций:
3 кг утка
120 миллилитров гусиного бульона
50 миллилитров меда
4 шт звездчатого бадьяна
1 гранат
Руководства:
Растереть утку солью/сахаром, добавить на поднос. Варить 1 час при температуре 250 гр С/400F/Gas 7. Вылить выделившийся жир и покрыть куриным отваром, помазать желеобразным сахаром и добавить 4 шт звездчатого бадьяна. Варить плюс к этому 1 час, многократно поливая. На последние 12 мин украшать зернами граната и покрыть гранатовым соком. Предлагать с выделившимися соками.