ГУСИНЫЕ РЕБРЫШКИ ПО-ЦАРСКИ
1 кг филе гусиных грудок;
150гр растительного масла;
1 жменька петрушки;
3 бугорка чеснока;
100гр сыра;
3 яйца;
250 гр панировочных сухарей;
сливочное масло;
поваренная соль, перец по вкусу.
Руководства:
1. Сделать начинку. Растительное масло и сыр растереть на тёрке, зелень приправы порезать, чеснок прогнать через тяжелый предмет. Соединить масло, сыр, чеснок и жменю зелени, создать из смеси десертной ложкой маленькие кубики. Добавить в холодильник на 15 мин.
3. Каждый ломоть филе порубить поперек не до итога, развернуть. Пораскладывать на плиту и качественно отбить. Подсолить, поперчить.
4. На отбитый пласт филе пораскладывать охлажденную начинку. Свернуть и заколоть зубочисткой. Клецки закрыть плёнкой и добавить в холодильник на 15мин.
3. Сделать панировку. В тарелке разрыхлить яйца с солью/сахаром, в миску помещать панировочные сухари.
6. Использовать клецки из холодильники, убрать зубочистки. Обмакнуть ребрышки в яйцо, кроме этого выкачать в панировочных сухарях. Варить на противне GREEN PAN в теплом сливочном масле. Украсить по желанию.
На заметку
* Отбивать филе предпочтительнее в продовольственный плёнке либо в пакете,чтобы не порвалось.
* У меня филе существовало маленькое, по этой причине я его не разрезала.
* Кроме свежей приправы я применяла сухую из пакетика.
* Класть сыр в начинку я не рекомендую.Он создает начинку суховатой и не даёт маслу пропитать гусиное филе.