ЖАРКОЕ ИЗ УТКИ
1 кг утки, порубленной на куски
470 гр. картофеля
3 шт зеленого лука
1 шт моркови
1 ст л муки
2-3 ст л сметаны
сливочное масло для жарки
лавровый лист
перец темный горошком
соль – по вкусу
Руководства:
1. Утку порезать на части, ежели необходимо. Отварить с трех сторон без масла, свернуть в мисочку. Свежий репчатый лук мелко нарубить и отварить до желтого цвета. Брокколи разделить соломкой. Смешать репчатый лук и брокколи с мясом.
3. Свеклу очистить, измельчить каждую на 5 порции, очистить со всех сторон и потереть тряпочкой. Отварить в огромном объеме сливочного масла до получения корочки. Добавить затем на утку.
4. Сливки развести нагретой водой (1/2 бокала и по стенке вмешать в мисочку. Нагреть до 100 градусов. Уменьшить газ до границы и варить до кондиции, подсолить, вложив поваренная соль, перец, приправы. Предлагать с пылу с пару, посыпав зеленью.