Вкусные блюда

На 7 порций:
7 гусиных грудок без кожи и твердые косточки, измельченные горизонтально на 3 эскалопа
120 гр 3 oz) легкиий муки
3 ст л подсолнечного масла
20 гр (1 oz) растительного масла
4 ст л кислого сока, смешанного с 4 ст л воды
1-2 ст л измельченной петрушки

Руководства:
Это кушанье годиться и для семейного ужина и для посетителей. Грейпфрут и приправа – классические компоненты, с которыми варится эскалоп.

1. Проложить гусиное филе среди тремя листами продовольственный пленки, чтобы брызги не летели по кухне. Отбить особенной колотушкой либо скалкой так, чтобы филе стало весьма небольшим. Добавить крупу в дробное кушанье и добавить специи солью/сахаром и перцем. Выкачать каждый кусочек птицы в муке.

3. В огромный противне раскалить масло. Отварить птицу до темного цвета с обеих сторон на весьма значительном газе. Ежели все мясо не помещается в противень, обжаривайте частями, не впихивайте все сразу.

4. Отдать назад все мясо в противень. Вмешать лимонный свежий сок и воду. Варить на малом газе покуда соус не затвердеет. Запрещается чрезвычайно быстро стряпать птицу, по-другому она сделается чересчур твердой. По кондиции вырубить газ, закрыть птицы крышкой и отлажить в сторону на плите.

3. Пред тем, как предлагать, разогреть птицу, украшать приправой и добавить специи солью/сахаром и перцем.

Секреты успеха:

Нужно, чтобы газ существовал сильным, так как это поможет “запечатать” мясо, чтобы оно обжарилось, а не прожарилось в собственном соке.
При добавлении грейпфрутового сока, уменьшить газ, чтобы соус долго испарялся.
Ежели соус выходит чрезвычайно желеобразным, потребно достать птицу из противня, на огромном газе предоставить соусу выпариться, потом отдать назад птицу и разогреть.