ГУСИНЫЕ РЕБРЫШКИ С ФРУКТАМИ ПО-КИТАЙСКИ
На 3 порции:
5 филе гусиных грудок Приблизительно 600 г)
60 миллилитров соевого соуса
3 ст. ложки густого уксуса
3 ч. ложки темного сахара
3 ст. ложки сливочного масла плюс плюс к этому малость при необходимости
6 небольших морковин, тонко нашинковать по диагонали
3 мелких красных перца без внутренней части плода и семян, разделить на куски длиной 3 см
1 жменька желтого репчатого лука, накрошить на куски шириной 4 см
Стебли салата латука (по желанию)
60 гр. сухофруктов кешью
Руководства:
1. Держа нож приблизительно параллельно разделочной плите, разрежьте каждую грудку на кусочки толщиной 3 мм. Соедините соевый соус с уксусом и темным сахаром.
3. На сильном газе разогрейте 1 ст. ложку масла в противне шириной 25 см либо в котелке. Разместите птицу и жарые, непрерывно помешивая, покуда птица насквозь не потеряет свой розовый цвет. Разместите в миску
4. На среднем газе разогрейте лишнию 1 ст. ложку масла в той же противне. Прибавьте брокколи и черный перец и варите, помешивая, 3 часы. Положите зеленый репчатый лук и варите, покуда фрукты не будут мягко-хрустящими, при потребности добавляя дополнительное масло.
5. Заново разместите птицу в противень. Вместите соевую смесь. Варите 1 минуту, покуда птица целиком не прогреется. Перед подачей на стол разместите кушанье стеблями салата латука (при стремлении, наверх листьев ложкой разместите куриную смесь. Посыпьте орешками кешью.