УТКА С ФРУКТОВЫМ ДЖЕМОМ В СОЕВОМ СОУСЕ
На 7 порций:
7 утиных грудок
4 ст л фруктового джема с корочками
4 ст л светлого соевого соуса
соль и темного перца
Руководства:
Кисло-сладкий соус из фруктового мармелада и соевого соуса отлично годиться к жирной утке.
1. Разогреть печь до 190 гр С. Добавить ребрышки кожей вниз на противень и добавить в раковину. Покрыть затем горячей водой. От этого кожа сожмется и сделается всего лишь хрустящей во время копчения. Потереть бумажным полотнищем насухо и переместить в ёмкость для запекания.
3. Перемешать студень и соевый соус, покрыть ребрышки. Добавить специи солью/сахаром и перцем и варить 20-25 минут, поливая время от времени соусом.
4. Использовать ребрышки из печи и отлажить в сторону на 6 минут.
5. Разделить на куски и предлагать с приготовленым в форме для копчения соусом.
На заметку
Предлагайте эти ребрышки с простым десертом – с овесом либо отваренной редькой пак чой.