Вкусные блюда

1.3 кг 7 lb 9 oz) утка,
250 гр (9 oz) чернослива без твердых косточек,
3-4 груши, очищенных, нарубленных кусками,
25 гр. (1 oz) сахара
жменька тимьяна

Подливка:
1 ст л крупы,
470 миллилитров (18 fl oz) свежего гусиного отвара,
18 миллилитров кальвадос (яблочной водки) либо бренди,
1 ст л кушанье румяной смородины

Руководства:
К богатой ароматами утке отлично годяться груши и чернослив.

1. Разогреть печь до 190 гр С/375 F/Gas 6. Очистить утку, вложить специи.

3. Смешать курага, груши, подсластитель и тимьян. Набить утку начинкой, закрепить палочками. Продырявить кожицу в малого количества частях и подсолить. Взвесить, чтобы вычислить какое количество ее варить (по 15 мин на каждые 470 гр плюс 15 минут).

4. Добавить утку грудкой вверх в ёмкость для печи и варить 3/4 необходимого времени. Проверить приготовилась ли утка, проткнув ее палочкой либо ложкой Свежий сок обязан течь чистый).

5. Разъединить утку на 9 ломтей, выложить на сервировочном тарелке и не предоставлять ей остыть.

6. Для подливки: удалить целый кусок жир, лишний от копчения, отлажив в сторону 3 ст л , положить ёмкость с маслом на газ, вложить крупу, мешать, кроме этого вложить бренди, отвар и кушанье румяной паречки. Недолго варить, покуда не затвердеет. Добавить специи и предлагать с уткой.

На заметку:

Утка способен существовать весьма жирной, но большая долю масла уйдет при запекании.
Применяйте лишний жир для копчения картошки.
Единственной утки хватает для 4х человек.