РУЛЕТИКИ ИЗ ПТИЦЫ С ШАМПИНЬОНАМИ
3 шницеля из птицы, 250 гр. отвара, 3 ч.л. гвоздики, 120 гр. шампиньонов, 200 гр. редьки, 5 ст.л. сливочного масла, 5 ст.л. разрезанной свежей петрушки, 250 гр. жирного творога, 9 кусочков бекона, 4 ст.л. хереса, 120 миллилитров сливок, 1-2 ст.л. крахмала, соль, перец.
Руководства:
Мясо подсолить, посыпать перцем и покрыть сверху с единственной стороны приправой. Шампиньоны и брокколи порезать, обжаривать в 3 ст. л масла, подсолить и посыпать перцем. Вложить зелень и творог. Замесить. Смесь пораскладывать на шницели, свернуть рулетами и, обернув каждый 3 ломтями бекона, обвязать нитью. Отварить в оставшемся масле. Вмешать отвар. Варить в печи 25 мин при 250 гр С.
Взбалтать херес и сметану в выделившемся при жаренье соке, заварить размешанным в жидкости крахмалом, добавить специи по вашему усмотрению специями.