Вкусные блюда

На 3 порции:
1 ст. ложка сливочного масла
1 птица Приблизительно 1,6 кг), порубленная на 5 части
1 маленькая луковка, дробненько нарезанная
1 1/4 ч. ложки соли
1 3 ч. ложки сухого тимьяна
450 гр. молодых грибов
25 гр. пшеничной муки
60 миллилитров сливок
1 маленький жменька укропа
Нагретый тушеный круглый рис (по желанию)

Руководства:
1. Разогрейте масло на среднем газе в противне шириной 25 см. Разместите птицу и варите до желтого цвета со полных сторон; разместите на миску Прибавьте к соку на противне накрошенный репчатый лук; варите, покуда репчатый лук не сделается эластичным (но не поджаривайте).

3. Заново разместите птицу на противень. Положите соль, тимьян и 450 миллилитров питьевой воды; на сильном газе ожидайте до точки кипения. Убавьте газ до минимума, закройте и варите 25 минут.

4. Положите шампиньоны; закройте и варите плюс к этому 18 минут, покуда птица не сделается мягкой.

3. Переместите птицу и шампиньоны шумовкой на огромное горячее кушанье. Уберите жир с жидкости на сковороде.

6. Соедините в маленький миске крупу с 75 миллилитров питьевой воды до густой смеси; не быстро уберите на противень и варите, регулярно помешивая, покуда соус чуть-чуть не затвердеет и не нагреется. Положите сметану и прогрейте.

7. Пред подачей на стол покройте птицу соусом; лишний соус уберите в соусницу. Нарубите 1 ст. ложку укропа и посыпьте им птицу и шампиньоны. Украсьте лишним укропом. Предлагайте с соусом и, при стремлении, с рисом.