ТУШЕНАЯ ПТИЦА С СОУСОМ ИЗ ХЕРЕСА
На 5 порции:
9 ломтей птицы без косточки
50 миллилитров 3 fl oz) портвейна либо сухого хереса
200 гр 6 1/2 oz) соус фреш либо сметаны
1 ст л дижонской горчицы
1 ст л желтого перца горохом, раздавленного (это есть возможность выполнить прокатив бутылку по плите, на которой лежит перец)
450 гр (1 lb) лука, очищенного и нашинкованного большими кусками
60 миллилитров (1/2 oz) молока
18 гр (1/2 oz) растительного масла
нарубленный шнитт-лук для украшения
Руководства:
1.Разогреть масло в противне и отварить птицу на среднем газе приблизительно 3-4 мин с каждой стороны. После пораскладывать птицу на тарелку.
2.В противень вложить спиртной напиток, предоставить ей забурлить. Взбалтать и уменьшить газ. Вложить сливки, гвоздику и мятый перец. Отдать назад птицу в мисочку и стряпать 2-3 мин. Добавить специи по вкусу.
3.Тем часом тушить лук, вылить. Переместить мисочку на газ и размять в пюре, присоединив коровье молоко и масло. Предлагать с птицей и шнитт-луком.